主料
豆腐皮,一张
西芹,二根
大蒜,适量
辅料
盐,少许
生抽,少许
鸡精,少许
制作步骤
1. 我们把豆皮焯水以后,放凉。备用。焯水的时间为一分钟。
2. 西芹洗净切斜刀。焯水里面滴一滴菜籽油会使西芹的颜色更加鲜嫩。
3. 腐皮切成小块儿。
4. 锅里放少许的色拉油,放入大蒜炒香。
5. 放入西芹,均匀翻炒。
6. 放入豆腐皮,放入适量的盐,继续炒。
7. 淋上生抽,翻炒均匀。
8. 放点儿鸡精。
9. 要想是豆腐皮口感柔和。我们放一点清水继续翻炒。
10. 起锅,清淡的小炒做好了。
吕小厨炒豆腐皮做法 扩展
1/15 备好食材
2/15 豆腐皮切丝,芹菜切段,红辣椒切丝,生姜切末备用。
3/15 热锅加水大火煮沸腾
4/15 加入豆腐皮煮沸腾一两分钟
5/15 捞出来沥干水备用
6/15 热锅给油中火
7/15 加入生姜末炒香
8/15 加入芹菜和红辣椒
9/15 大火炒断生
10/15 加入豆腐皮炒匀
11/15 中火加盐和胡椒粉炒匀
12/15 准备生粉
13/15 加入味精炒匀
14/15 加入生粉水炒匀关火
15/15 起锅装盘